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香港や東京、ニューヨークなど世界9都市で高級ホテル「ザ・ペニンシュラ」を運営する香港上海大酒店が、ホテル内で提供する中華料理のメニューから「フカヒレ」を、年内でなくす方針を決めた。

 香港紙によると、同社の郭敬文最高経営責任者(CEO)は、「当社の決断が海洋環境の維持に寄与できることを期待する」との声明を発表。高級食材として高値で取引されているフカヒレを狙い、世界各地で捕獲されるサメの生態系の保護を訴えていくという。

 来年1月1日以降は同社系のホテルでは原則としてフカヒレが食べられなくなるが、今回の決定は他の高級ホテルチェーンや飲食店にも波紋を呼びそうだ。

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